Buffet

Lassen Sie sich mit ausgesuchten Spezialitäten verwöhnen!

Vorspeisen

 Pochierter Wildlachs mit Dillsenfsauce
 Diverse Edelfischvariationen aus dem Räucherofen
 Garnelen- und Krabbencocktails verschieden abgeschmeckt
 Italienische Salamispezialitäten mit Antipasti-Auswahl
 Sülze vom Kalbstafelspitz mit Apfelmeerrettich, im Glas serviert
 Spargelsalat mit westfälischem Knochenschinken
 Geräucherte Entenbrust, dazu Spitzkohl-Mandarinen-Salat mit Rübenkraut verfeinert
 In pikantem Tempurateig gebackene Geflügelnuggets auf Glasnudelsalat
 Hähnchenstreifen in Mangotunke an fruchtigem Eisbergsalat
 Auswahl von Rohkost- und Feinkostsalaten
 Brot und Butter

Suppen

 Rindfleischconsommé mit grünem Pfeffer und Einlage
 Rauchlachscremesuppe mit Spargeleinlage
 Chinesische Frühlingssuppe mit Mu-Err-Pilzen

Vegetarisches und Zwischengerichte

 Griechischer Auflauf mit Kritharaki-Nudeln und Feta
 Graupenrisotto mit grünem Spargel
 Mit Camembert überbackenes Rösti „Florentiner Art“
 Gebratene Mie-Nudeln mit Wokgemüse und Gemüsesäckchen

Hauptspeisen

 Steinbeißerfilet unter der Olivenkruste mit Bärlauchsauce
 Coq au Vin de Bourgogne
 Medaillons von Straußenfilet mit Honig-Balsamicoreduktion
 Schweinelende im Pilzmantel gebraten, dazu dunkle Kräuterjus
 Lammragout „Italia“
 Kartoffelgratin
 Reis
 Drillinge in frischen Gartenkräutern geschwenkt
 Bunte Bandnudeln
 Kartoffelgnocchi
 Frühlingsgemüse und Spargel frisch vom Markt mit Soße Hollandaise

Desserts

 Exotische Obstarrangements mit Schokolade und Eisbombe
 Waldmeister-Chili-Creme
 Pina Colada-Creme in der Schokotulpe
 Mocca-Creme auf gesprittetem Biskuit
 Vanille-Topfenspeise mit Erdbeeren
 Pistazienmouse mit Karamellbanane
 Käse, Brot und Butter

Mitternachtscurrywurst

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